hur du maximerar antalet sittplatser utan att offra komfort

Att få plats med så många gäster som möjligt i restaurangen är ofta avgörande för lönsamheten. Men om komforten försämras riskerar du att tappa återkommande kunder. Det gäller alltså att hitta en balans där varje kvadratmeter används effektivt – utan att skapa en trång och obekväm miljö. Här får du strategier för att maximera sittplatserna utan att kompromissa med upplevelsen.

välj möbler med smal design

Stolar och bord med smal profil tar mindre plats och möjliggör fler sittplatser. Undvik breda karmstolar och tunga bord med tjocka ben. Välj istället möbler med tunna ben, slimmade sitsar och ett luftigt uttryck. Det gör att rummet känns rymligare och lättare att möblera.

använd väggar och hörn effektivt

Hörnbänkar och fasta väggsoffor (s.k. booth seating) är utmärkta för att maximera ytan. Genom att bygga längs väggar frigör du golvyta i mitten av lokalen, vilket ger plats för fler bord. Dessutom skapar bänkplacering ofta en mer intim känsla som många gäster uppskattar.

arbeta med olika bordstyper

Variera bordstyper för att passa olika sällskap. Tvåmannabord kan sättas ihop vid behov, medan långbord fungerar bra för större grupper. Genom att ha flexibilitet i möbleringen kan du anpassa lokalen utifrån dagens bokningar och undvika tomma platser.

skapa tydliga gångar för personalen

Det är viktigt att gästerna har det bekvämt – men även personalen behöver rörelseutrymme. Planera gångar som är tillräckligt breda för brickor och servitriser i rörelse. Trånga passager leder till stress, kollisioner och långsammare service.

tänk på akustik och integritet

När många sitter nära varandra kan ljudnivån bli ett problem. Använd ljudabsorberande material som tygstolar, gardiner och väggpaneler för att skapa en tystare miljö. Skärmar mellan borden kan också ge en känsla av avskildhet, trots närheten mellan gäster.

testa layouten med skisser eller 3d-modeller

Innan du investerar i nya möbler – rita upp lokalen och testa olika möbleringslösningar. En enkel 3D-skiss eller en fysisk layout med tejp på golvet kan hjälpa dig att se vad som fungerar bäst för att optimera både flöde och komfort.